O Hotel Botanique, na Mantiqueira, entre os municípios de Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antônio do Pinhal leva o café tão a sério que desenvolveu o próprio blend.
Para garantir a qualidade do café feito na hora, adquiriu a Marzocco, considerada a Ferrari das máquinas de café. O resultado, expressos bem tirados, cheios de sabor e aromas.
Na carta de drinques, o Expresso Martini, cuja receita o Botanique compartilha e sugere para comemorar o Dia Nacional do Café no próximo 24 de maio.
Ingredientes: 50 ml. Vodka / 20 ml. De licor de café / 30 ml. De café expresso / 10 ml. De xarope de açúcar / Usar taça Martini de 50 ml
Modo de preparar: Adicionar todos os ingredientes na coqueteleira e bater vigorosamente com gelo. Isso é importante para formar a espuma cremosa como na foto ilustrativa.
Café – O hotel dedicou centenas de horas ao estudo e escolha de parceiros, máquinas e processo.
A curadoria, de Leo Moço, gerou blends especiais baseados nos cafés da região (Paraisópolis e Fazenda Sta. Terezinha, o café com a nota mais alta do cup of excellence, 95.5).
O café da manhã é comprado em sacas, verde, e é torrado toda semana e moído diariamente antes de ser coado ou processado pela Marzocco (produzida em Florença, o Brasil ainda não as produz).
Hotel Botanique
Na Serra da Mantiqueira, cravado no Triângulo da Serra, que inclui os municípios de Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antonio do Pinhal, é cercado por bosques e jardins.
Spa d’água , com tratamentos corporais e faciais e terapias autorais ocupa uma área de 900m², o Spa dispõe de menu de massagens com versões brasileiras e autênticas de tratamentos corporais, alguns originados dos indígenas ou afro-brasileiros.
Na gastronomia, o foraging (cozinha do campo para a mesa) do restaurante Mina, comandado pelo Chef Gabriel Broide, tem receitas com ingredientes colhidos no dia, das 350 caixas de hortas que circundam o hotel.
O mesmo conceito se aplica na carta de drinques, com especialidades trazidas do campo para as taças do Botanique.
Também há uma biblioteca com títulos selecionados por Cassiano Elek Machado, e uma sala de cinema a dois, que você pode reservar para assistir à uma seleção montada pelo crítico Inácio Araújo.
