Festival do Pinhão no Hotel Vila Inglesa. Em 15 de maio, o Hotel Vila Inglesa, em Campos do Jordão (SP), inicia o Festival do Pinhão. O evento se estende até 16 de junho. Neste 30 dias de festejos, serão feitas receitas preparadas com o ingrediente, que é a semente da árvore Araucária e faz parte da culinária tradicional da região.
Quem passar pelo restaurante do hotel (que fica aberto a hóspedes e visitantes) durante o período do festival poderá provar delícias como o carpaccio di zucchine com pinhão. Para deixar o sabor ainda melhor, a abobrinha é fatiada em lâminas finas, que preservam sua textura crocante. Além disso, o chef utiliza azeite de manjericão e limão-siciliano no preparo.
O picadinho de filé mignon com pinhão ao demi-glace, uma releitura de uma das receitas mais famosas da culinária brasileira, também promete conquistar o público. O prato acompanha purê de mandioquinha, um ovo poché com gema mole e saladinha de couve.
Outra receita que ganhou uma versão especial é o medalhão de filé mignon ao molho de vinho tinto. O clássico da gastronomia francesa foi combinado com farofa feita com pinhões cozidos e farinha panko.
A sobremesa fica por conta de uma reinterpretação da torta Lora Brody, homenagem à inovadora culinarista norte-americana Lora Brody. A versão do Vila Inglesa conta com a tradicional massa amanteigada, acompanhada de ganache de chocolate, morangos frescos e crumble de pinhão.
Sobre o Hotel Vila Inglesa
Construído na década de 1940 em estilo enxaimel (normando), que serviu de inspiração para muitas outras construções locais, o Hotel Vila Inglesa é uma das hospedagens mais tradicionais de Campos do Jordão (SP). Com 37 apartamentos disponíveis, está classificado entre os cinco melhores hotéis da cidade de acordo com o Travellers Choice, do TripAdvisor. Também conta com o selo Folha Verde de Hospedagem Sustentável e foi premiado com o Traveller Review Awards 2024, da Booking.com.
Mais informações podem ser obtidas em www.hotelvilainglesa.com.br e nas redes sociais pelo perfil @hotelvilainglesa.
